Op bezoek bij Wijndomein De Boe: waar Zeeland zijn eigen smaak vindt

Aan de keukentafel bij Bruno Sutter van Wijndomein De Boe over de Zeeuwse bodem, lokaal samenwerken en waarom onze geitenkaas op hun terras wordt geserveerd.

Op een ochtend in september zitten we aan de keukentafel bij Bruno Sutter, eigenaar van Wijndomein De Boe. Buiten staat de lavendel in bloei en zoemen de hommels onverstoorbaar van bloem naar bloem. Vanuit het raam kijken we uit over de wijngaard. Onder het genot van een kop koffie vertelt Bruno over zijn passie voor wijn, ondernemen en de kracht van samenwerken.

Zeeland proef je terug in iedere fles

Wanneer Bruno over zijn wijngaard vertelt, gaat het verrassend weinig over druiven. Zijn verhaal begint bij de plek. Volgens hem bepaalt Zeeland veel meer dan alleen de ligging van het wijndomein. De bodem, het klimaat, de invloed van de zee en de seizoenen geven iedere wijn een eigen karakter.

Zeeland dicteert de identiteit van de wijn.

Die uitspraak vat zijn visie misschien wel het beste samen. Je probeert geen Franse of Duitse wijn na te maken, je maakt een wijn die hoort bij de plek waar hij ontstaat. Juist daarin schuilt de kracht van Wijndomein De Boe.

Samen maak je de streek sterker

Diezelfde gedachte komt terug in de manier waarop Bruno naar ondernemen kijkt. Lokaal samenwerken is voor hem geen trend of marketingstrategie, maar het versterken van de regio. Wanneer ondernemers elkaars producten kennen en waarderen, ontstaat er een verhaal dat groter is dan één bedrijf. Bezoekers maken daardoor niet alleen kennis met een wijndomein, maar ontdekken tegelijk wat Zeeland nog meer te bieden heeft. Juist daarom kiest Bruno bewust voor producten uit de streek, omdat kwaliteit en identiteit wat hem betreft hand in hand gaan.

Een bewuste keuze voor geitenkaas

Op het terras van Wijndomein De Boe wordt onder andere geitenkaas van Pollehof geserveerd. Voor Bruno is dat een logische keuze. Een goede wijn verdient een product dat met dezelfde aandacht en hetzelfde vakmanschap wordt gemaakt. Bovendien versterken wijn en geitenkaas elkaar op een natuurlijke manier. Niet alleen qua smaak, maar ook in het verhaal dat ze vertellen: twee lokale producenten die ieder op hun eigen manier werken aan kwaliteit en aan de identiteit van de streek.

Bruno's wijnadvies

Volgens Bruno passen deze wijnen mooi bij onze geitenkaas:

• Pinot Gris
• Moestuinwijn

De mooiste combinatie ontdek je uiteindelijk door te blijven proeven.

Benieuwd naar de wijnen? Kijk op wijndomeindeboe.nl of proef ze op het terras van het wijndomein in Zeeland. Onze kazen vind je in de boerderijwinkel in Kwadendamme, en natuurlijk op de kaart bij Wijndomein De Boe.